Welche Diät für Pankreatitis ist erforderlich, um die Gesundheit zu verbessern

In letzter Zeit hat die Zahl der Patienten mit Pankreatitis zugenommen. Ärzte und Ernährungswissenschaftler versichern, dass man zur Verbesserung der Gesundheit unbedingt die Ernährung anpassen sollte. Es stellt sich die Frage, welche Art von Pankreatitis-Diät zur Genesung beiträgt? Wie kann man mit dieser Krankheit gut essen? Gibt es Lebensmittel, die den Zustand verschlimmern können? Was sollten Sie essen, um Ihre Gesundheit zu verbessern?

Grundlegende Ernährungsregeln bei Pankreatitis

Eine Diät ist für diejenigen, die an Pankreatitis erkrankt sind, obligatorisch, sonst hilft kein Medikament.

Experten haben Regeln entwickelt, die eingehalten werden müssen:

• wenn die Krankheit akut ist, sollte die Diät mit Fasten beginnen und 2 bis 4 Tage dauern;
• Sie müssen oft gleichzeitig essen;
• Portionen sollten klein sein;
• vermeiden Sie übermäßiges Essen;
• reduzieren Sie die Menge an Süßwaren;
• Gerichte sollten pürierte Produkte enthalten, die keine Reizung der Schleimhaut verursachen;
• die tägliche Fettnorm überschreitet 80 g nicht;
• reduzieren Sie die Salzmenge auf 10 g;
• Zuckeraufnahme minimieren.

Basierend auf diesen Regeln wird ein Tagesmenü gebildet.

Wie man mit akuter Pankreatitis isst

Akute Pankreatitis ist eine gefährliche Krankheit, daher sind umfassende Maßnahmen erforderlich, um den Zustand zu verbessern. Es sollte daran erinnert werden, dass die Ernährungsbedürfnisse obligatorisch sind, da dieser Zustand sonst zu einer Operation führen kann.

In der ersten Behandlungsstufe sollten Sie mehrere Tage nüchtern bleiben. Die Dauer der Nahrungsverweigerung beträgt 2 bis 4 Tage.

Es sind nur Flüssigkeiten erlaubt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nicht starken Tee trinken, Hagebutten-Abkochungen zubereiten, Mineralwasser ist ohne Gas geeignet.

Der nächste Schritt ist Diät Nummer 5. Lebensmittel sind kalorienarm, Salz und Fett sind verboten, was einen neuen Angriff provozieren kann. Alle Gerichte werden in flüssiger Form gegart. Sie können einiges hinzufügen.

Bei der Zusammenstellung eines Speiseplans ist es am besten, den Kapiteln eine Liste mit nützlichen und schädlichen Produkten voranzustellen.

Wenn strenge Ernährungsregeln nicht befolgt werden, wird sich der Zustand des Patienten nicht verbessern.

Wie man mit chronischer Pankreatitis isst

Die Ernährung bei dieser Krankheit sollte helfen, die Funktion des erkrankten Organs zu normalisieren. Sie sollten auf die Ratschläge von Diät Nr. 5.

Ernährungstipps bei chronischer Pankreatitis:

• Lebensmittel und Flüssigkeiten, die in den Körper gelangen, sollten heiß sein.
• planen Sie mindestens 5 Mahlzeiten während des Tages ein;
• vermeiden Sie übermäßiges Essen;
• machen Sie keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten;
• reduzieren Sie die Zuckermenge;
• Entfernen Sie das frische Brot.

Alle zum Braten zubereiteten Gerichte sind streng verboten.

Um eine richtige Ernährung zu bilden, sollten Sie die Liste der Produkte kennen, die Ihnen helfen, Ihre Gesundheit wiederherzustellen oder zu verschlechtern.

Tabelle der erlaubten und verbotenen Produkte:

• Backwaren: Cracker, trockenes Brot von gestern, Kekse;
• in Wasser gekochte Polenta mit etwas Milch;
• Fleisch, wir gedünstetes, gebackenes, gekochtes Huhn, Truthahn, mageres Rindfleisch;
• magerer Fisch, püriert, gehackt;
• erste Gänge: magere Suppen, Gemüse, Püree;
• milchprodukte - alle nicht sauer, nicht fetthaltig;
• Gemüse: ohne grobe Ballaststoffe;
• nicht saure Früchte;
• Eier nicht mehr als 1 pro Tag;
• Butter nicht mehr als 30 g pro Tag;
• Pflanzenöl nicht mehr als 2 Esslöffel;
• mit Wasser verdünnte säurefreie Säfte;
• Tee ist nicht stark, es ist möglich mit Zitrone, Milch;
• Backwaren: frisches Brot, Muffins, Blätterteigwaren;
• in starker Brühe gekochte Suppen;
• fettes Fleisch;
• Milchprodukte mit viel Fett;
• Soßen;
• Gewürze;
• fetter Fisch;
• Spiegeleier;
• grobfaseriges Gemüse;
• Pilze;
• Hülsenfrüchte;
• Kohlensäurehaltige Getränke;
• Alkohol;
• Kaffee;
• Schokolade.

Bei Fragen empfiehlt es sich, die Anwendung bestimmter Produkte mit Ihrem Arzt zu besprechen.

Diät für Pankreatitis bei Kindern

Eltern haben oft die Frage, welche Art von Pankreatitis-Diät braucht ein krankes Kind? Die Ernährung, die zur Verbesserung des Zustands des Kindes beiträgt, unterscheidet sich kaum von der Speisekarte für Erwachsene. Bei der Ernährung von Babys gibt es jedoch einige Besonderheiten zu beachten.

Ernährungsregeln für Kinder:

• geben Sie warme Speisen und Getränke, füttern Sie mehr mit gehackten Gerichten, z. B. Kartoffelpüree;
• die Ernährung sollte alle Komponenten enthalten, die für normales Wachstum und Entwicklung notwendig sind;
• Auch nach der Beseitigung eines akuten Zustands müssen diätetische Einschränkungen unbedingt eingehalten werden.
• Kindern verbieten, kohlensäurehaltige Getränke zu trinken;
• Fast-Food-Gerichte.

Wenn das kranke Kind noch nicht einmal 3 Jahre alt ist, wird empfohlen, das Essen zu reinigen und zu mahlen. Alle Zitrusfrüchte, frisch gepresste Säfte sollten aus der Nahrung entfernt werden. Kinder sollten keine Beeren mit kleinen Samen, einer rauen Schale, bekommen. Es wird kein frisches Gemüse benötigt.

Ein Kind über 3 Jahren besucht Kinderbildungseinrichtungen, Kontakte zu Gleichaltrigen. Zunächst müssen Sie sich um die Ernährung in Schule und Kindergarten kümmern. Sprechen Sie dazu mit einem Gesundheitspersonal, informieren Sie den Lehrer, den Erzieher.

Das Schwierigste ist, das Baby vor Soda, Chips und anderen gefährlichen Lebensmitteln zu schützen. Beim Besuch von Kindergeburtstagen und Partys sollte darauf geachtet werden, dass das Kind nicht gegen die Diät verstößt. Das Kind muss ihm die Notwendigkeit erklären, das Essen einzuschränken.

7-Tage-Menü für Patienten mit chronischer Pankreatitis

Für Patienten wird empfohlen, im Voraus ein Menü zu erstellen, damit sie sich ausgewogen ernähren können, während sich der Gesundheitszustand spürbar verbessert.

Menüoption für die Woche:

1 Tag

• Hühnerfleisch, Hagebuttenbrühe;
• Haferflocken, Tee;
• Kürbispüreesuppe, gedämpfter Fisch, Gelee;
• Glas mit Babynahrung;
• geschmorte Zucchini, Karotten, gebackenes Hähnchenfilet, Saft;

2 Tage

• Reisbrei, Honigtee;
• Kürbispüree, Kompott;
• Gemüsepüree, Hühnerfleischbällchen, Gelee;
• Tee, Cracker;
• Grieß und Geleepudding;

3 Tage

• Haferbrei, Gelee;
• Bratapfel mit Ricotta, Hagebuttenbrühe;
• Gemüsepüree, gedämpfter Fisch, Kompott;
• Hüttenkäse, Tee;
• gekochter Fisch, Tee;

Tag 4

• Reisbrei, Cracker, Hagebuttenbrühe;
• Kürbispüree, Tee;
• Gemüsebrühe, ein Stück gekochter Fisch, Kartoffelpüree, Kompott;
• Honig Tee, Kekse;
• Milchreis, Gelee;

Tag 5

• Haferflocken, Tee;
• Hüttenkäse, Bratapfel, Hagebuttenbrühe;
• Gemüsesuppe, Hühnerfrikadellen, Kompott;
• Tee, trockene Kekse;
• gebackener Fisch, Hagebuttenbrühe.

Tag 6

• Grieß, Tee;
• Bratapfel, Hagebuttenbrühe;
• Gemüsebrühe mit einem Stück Rindfleisch, Gemüsepüree, Kompott;
• Tee, Cracker;
• gedämpftes Omelett, Gelee;

Tag 7

• Reisbrei, Cracker, Hagebuttenbrühe;
• Hüttenkäse mit gehacktem Apfel, Tee;
• Gemüsepüree, Hühnerfleischbällchen, Gelee;
• Hüttenkäse, Tee, Kekse;
• Grießpudding, Gelee.

Wenn Sie die Grundvoraussetzungen für Gerichte kennen, können Sie Ihr eigenes Menü erstellen.

Rezepte für Pankreatitis

Wenn Sie die Grundregeln der Diät kennen, können Sie Änderungen am Menü vornehmen. Bei Lebensmitteleinschränkungen möchten Sie sich mit etwas Leckerem verwöhnen. Ernährungswissenschaftler haben spezielle Gerichte entwickelt, die bei Pankreatitis gegessen werden können.

Rezept für Bratäpfel:

1. Entfernen Sie bei gewaschenen Äpfeln den Kern und achten Sie darauf, den Boden der Frucht nicht zu durchbohren.
2. Gib Honig in einen Apfel.
3. Den Zimt darüber geben.
4. Im Ofen backen.
5. Abkühlen.

Rezept für Rote-Bete-Salat:

1. 1 mittelgroße Rübe kochen, abkühlen lassen, mit einer Reibe hacken.
2. 2 Äpfel süßer Sorten, geschält, in Würfel geschnitten.
3. Mahlen Sie die Nüsse auf einer Reibe, Sie benötigen etwa einen Esslöffel.
4. Alle Komponenten mischen, mischen, leicht salzen.
5. Olivenöl einfüllen.

Rezept für Grießpudding mit Beerengelee:

1. Eine dicke Grießpolenta in Wasser zubereiten, in tiefe Förmchen füllen, auskühlen.
2. Erdbeeren mit wenig Wasser aufgießen, kochen, herausnehmen, hacken, wieder in die Brühe geben.
3. Zucker dazugiessen, aufkochen.
4. Bereiten Sie die Stärke vor, mischen Sie sie in kaltes Wasser, gießen Sie sie vorsichtig in die Erdbeerbrühe, kochen Sie, ohne sie zu kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen.
5. Zum Servieren eingedickten Grießbrei in Stücke schneiden, Gelatine darüber gießen.

Auf Wunsch kann jede Diät mit köstlichen gesunden Gerichten ergänzt werden.

Wir empfehlen ein Video über erlaubte und verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis:

Pankreatitis ist eine häufige Erkrankung, die eine strenge Diät erfordert, um behandelt zu werden. Dazu müssen Sie wissen, welche Lebensmittel verzehrt werden können und welche nicht. Sie sollten die Kochregeln, allgemeine Empfehlungen zur Ernährung befolgen.

Arten von Pankreatitis

Die allgemeinste Klassifikation der Pankreatitis basiert auf der Art des Krankheitsverlaufs: akute Attacke oder verlängerte chronische Pankreatitis mit periodischen Schüben. Die beiden Formen unterscheiden sich in der Schwere der Symptome und erfordern unterschiedliche Therapieansätze.

Akute Pankreatitis

Der Entzündungsprozess bei akuter Pankreatitis entwickelt sich sehr schnell und wird immer von starken Schmerzen begleitet. In den meisten Fällen tritt die Krankheit vor dem Hintergrund von Alkoholmissbrauch oder nach dem Verzehr einer großen Menge fetthaltiger Lebensmittel auf. Manchmal geht einer Exazerbation ein Anfall einer akuten Leberkolik voraus.

Symptome einer akuten Pankreatitis:

• Starke Schmerzen im linken Hypochondrium, die auf andere Organe ausstrahlen. Die Schmerzattacke dauert von einer halben Stunde bis zu einer Stunde. Besonders stark sind die Schmerzen beim Liegen auf dem Rücken. Der Angriff verschlimmert sich nach dem Essen, insbesondere gebratenen und scharfen, und allen alkoholischen Getränken.
• Erbrechen, oft heftig, gallig und bitter. Ständige Übelkeit, die nach dem Erbrechen nicht verschwindet.
• Subfebrile oder hohe Temperatur.
• Manchmal wird aufgrund einer Verletzung des Gallenabflusses eine Gelbfärbung der Augenproteine beobachtet, sehr selten - eine gelbe Tönung der Haut.
• In einigen Fällen wird das Schmerzsyndrom von Sodbrennen und Blähungen begleitet.

Ein akuter Pankreatitis-Anfall erfordert sofortige ärztliche Hilfe. Schmerzmittel bringen nur vorübergehend Linderung, beeinflussen aber nicht die Ursache der Entzündung. In Ermangelung qualifizierter Hilfe steigt das Risiko schwerwiegender Komplikationen schnell an: Infektion entzündeter Gewebe, Nekrosen und Abszesse.

Akute Pankreatitis in einem schweren Stadium kann zu Schock und multiplem Organversagen führen.

Chronische Pankreatitis

Wenn eine Person nach einem Anfall einer akuten Pankreatitis die Empfehlungen der Ärzte nicht befolgt und weiterhin Alkohol trinkt und ungesunde Lebensmittel isst, wird die Krankheit sehr wahrscheinlich chronisch. Chronische Pankreatitis entwickelt sich mit einer signifikanten Schädigung der Bauchspeicheldrüse während der ersten Episode der Krankheit.

Die Krankheit ist durch allmähliche pathologische Veränderungen in der Struktur der Pankreaszellen gekennzeichnet. Mit der Zeit verliert es seine Hauptfunktion - die Produktion von Enzymen, die für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig sind. Exokrine Insuffizienz manifestiert sich:

• Durchfall
• Schwellung,
• eine Veränderung in der Art des Stuhls: Sie bekommen aufgrund der großen Menge an Fett eine klebrige Konsistenz und werden schlecht von den Toilettenwänden gewaschen.

Chronische Pankreatitis kann lange Zeit asymptomatisch sein: akute Schmerzen treten auf, wenn bereits signifikante pathologische Veränderungen der Bauchspeicheldrüse aufgetreten sind. Während eines Anfalls manifestiert sich eine chronische Pankreatitis mit den gleichen Symptomen wie eine akute:

• starke Schmerzen im Gürtel,
• Brechreiz,
• Er würgte,
• Darmerkrankungen.

Die Diagnose wird anhand von Ultraschall, Computertomographie oder Magnetresonanztomographie gestellt. Während der Studie werden in der Regel verengte Pankreasgänge aufgrund der Bildung von Steinen in ihnen gefunden - Verkalkungen. Hardware-Techniken ermöglichen es auch, Zysten an der Stelle von atrophiertem Gewebe zu erkennen. Laborbluttests für chronische Pankreatitis sind nicht sehr aussagekräftig.

Die Insuffizienz der Pankreasfunktion wird durch die Analyse von Kot bestimmt. Wenn sie ein bestimmtes Enzym – Pankreas-Elastase – enthalten, wird die Diagnose „chronische Pankreatitis" gestellt.

Die Bedeutung von Enzymen bei der Verdauung

Das Funktionieren des menschlichen Körpers wird durch ein komplexes System miteinander verbundener und voneinander abhängiger biochemischer Reaktionen gewährleistet. Dank spezieller Proteinverbindungen - Enzyme oder Enzyme - werden all diese Reaktionen beschleunigt und sorgen für einen schnellen Stoffwechsel. Die Wirkung von Enzymen ist sehr selektiv: Jedes von ihnen kann eine einzelne Reaktion starten, beschleunigen oder verlangsamen.

Die Verdauung basiert auf der Arbeit von Verdauungsenzymen. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, den Energieaufnahmeprozess schnell und effizient zu gestalten. Enzyme zerlegen Nahrungsbestandteile (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) in resorbierbare Substanzen. Gleichzeitig hängt die Menge der produzierten Enzyme von der Menge und Qualität der verzehrten Lebensmittel ab.

Die Verdauung der Nahrung beginnt im Mund. Die von den Zähnen in kleine Stücke zerkleinerte Nahrung wird mit Speichel vermischt, der das Enzym Alpha-Amylase enthält. Je besser wir unsere Nahrung kauen, desto leichter kann das Speicheldrüsenenzym Stärkemoleküle in löslichen Zucker umwandeln und den weiteren Verarbeitungsprozess erleichtern.

Nach der anfänglichen Verarbeitung gelangt die Nahrung durch die Speiseröhre in den Magen, wo das Magenenzym Pepsin und Salzsäure zu wirken beginnen. Diese Substanzen erzeugen Magensaft, der:

• bietet antibakteriellen Schutz des Körpers;
• stimuliert die Produktion von Bauchspeicheldrüsenhormonen;
• reguliert die Magenmotilität;
• baut Fett ab und erfüllt eine Reihe weiterer Funktionen.

Neben Pepsin, das für den Abbau großer Eiweißmoleküle zuständig ist, werden im Magen auch andere Enzyme produziert, zum Beispiel:

• Gelatinase – ein Lösungsmittel für Kollagen, Gelatine und andere Bindegewebsproteine;
• Lipase – ein Enzym, das einige Fettmoleküle in Fettsäuren und Monoglyceride zerlegt;
• Chymosin: Startet den Verdauungsprozess von Milchproteinen.

Die Galle spielt eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess. Enthält Gallensäuren, die die Produktion von Pankreassekreten anregen.

Aus dem Magen wird der Nahrungsbolus in den Zwölffingerdarm evakuiert, wo der Hauptverdauungsprozess der Nahrung stattfindet. Es wird von mehr als 20 Enzymen der Bauchspeicheldrüse versorgt. Enzyme sind im Pankreassaft enthalten, der von der Drüse in einer Menge von etwa zwei Litern pro Tag produziert wird.

Funktionen von Pankreasenzymen:

• Protease: der Abbau von Proteinen in Aminosäuren;
• Nukleasen - wirken auf die Nukleinsäuren der DNA;
• Amylase: baut Stärke in Einfachzucker ab;
• Lipase: baut Fette in höhere Fettsäuren und Glycerin ab.

Bei Verletzung der Funktion der Enzymproduktion durch die Organe des Verdauungssystems, insbesondere der Bauchspeicheldrüse, gerät der gesamte Organismus aus dem Gleichgewicht. Dieses Ungleichgewicht führt zu Übelkeit, Durchfall, Blähungen, gefolgt von Blutarmut und Mangelernährung.

Was ist mit Nahrungsmitteln bei einem Mangel an Pankreasenzymen einzunehmen?

Bei einer Pankreatitis wird der Prozess der Produktion von Verdauungsenzymen durch die Bauchspeicheldrüse gestört, wodurch eine Person unter Magenbeschwerden und -schmerzen leidet. In diesem Fall kann nach einer umfassenden Untersuchung eine Ersatztherapie verordnet werden.

Die Aufgabe der Behandlung mit Enzympräparaten besteht darin, ihren Mangel im Körper auszugleichen und die Belastung des geschädigten Organs zu verringern. In einigen Fällen wird eine solche Therapie lebenslang verschrieben.

Wichtig!Die Wirkung aller Enzympräparate beginnt 20-30 Minuten nach einer Mahlzeit, daher ist es notwendig, sie unbedingt vor den Mahlzeiten in der vom Arzt verordneten Dosierung zu trinken!

Die moderne Pharmakologie bietet eine Vielzahl unterschiedlicher Enzympräparate tierischen und pflanzlichen Ursprungs an. Manche von ihnen zielen nur darauf ab, den Mangel an einem einzigen Enzym auszugleichen, zum Beispiel durch den Abbau von Laktose oder Fett. Es gibt auch Mittel mit komplexen Wirkungen, die bei einem Mangel an mehreren Enzymen in verschiedenen Organen des Verdauungssystems verschrieben werden.

Pankreasenzyme werden aus den Organen von Kühen oder Schweinen gewonnen. Die Zusammensetzung der Medikamente umfasst die wichtigsten Pankreasenzyme: Amylase, Lipase und Trypsin. Neben reinem Pankreatin können polyenzymatische Präparate Gallensäuren, Adsorptionsmittel oder andere Enzyme enthalten. Alle Medikamente werden streng individuell ausgewählt, wobei die Art des Krankheitsverlaufs und die Schwere der Symptome berücksichtigt werden.

Was ist die Diät für Pankreatitis?

Bei der Behandlung von Pankreatitis spielt die Ernährung eine nicht weniger wichtige Rolle als Medikamente. Das Hauptziel der vorgeschriebenen Diät ist die Wiederherstellung der Funktionen der Bauchspeicheldrüse und die Normalisierung der Produktion von Verdauungsenzymen.

Schwer zu verarbeitende Lebensmittel erhöhen die Belastung des entzündeten Organs. Nach einem herzhaften Festmahl aus gebratenen fettigen Speisen beginnt die Bauchspeicheldrüse intensiv Enzyme für ihre Verdauung zu produzieren. Wenn die Gänge der Drüse verengt sind, sammelt sich der im Extremmodus produzierte Pankreassaft in der Drüse an und verschlimmert die Entwicklung der Krankheit - die betroffene Bauchspeicheldrüse beginnt zu verdauen.

Anzeichen dafür, dass Ihre Drüse überlastet ist, sind:

• Schweregefühl im Bauch nach dem Essen,
• Magenschmerzen,
• Aufstoßen
• Bauchschmerzen Attacken.

Natürlich ist es nicht einfach, sich immer an eine strenge Diät zu halten, besonders zu Hause. Menschen mit strengen Ernährungseinschränkungen sind gezwungen, selbst zu kochen und der Versuchung zu widerstehen, etwas Frittiertes oder Scharfes zu essen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass ein Verstoß gegen die Diät einen akuten Pankreatitis-Anfall mit allen daraus resultierenden Folgen verursachen kann: starke Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Ein einziger Ausfall kann alle Bemühungen um eine langfristige Remission zunichte machen.

Ernährungsregeln Nummer 5: Was Sie bei Pankreatitis essen können und was nicht

Bei der Pankreatitis-Diät gibt es viele Einschränkungen hinsichtlich der erlaubten Lebensmittel und ihrer Zubereitung. Speziell für Menschen mit Bauchspeicheldrüsenproblemen hat einer der Begründer der Diätologie und Hausgastroenterologie, Professor I. I. Pevzner, eine Ernährungstabelle Nr. 5 entwickelt.

Bevor Sie sich jedoch mit den spezifischen Bestimmungen dieser Diät vertraut machen, müssen die allgemeinen Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis berücksichtigt werden:

1. Sie müssen 5 Mal am Tag in kleinen Portionen essen.
2. frittierte und eingelegte Speisen ausschließen;
3. im akuten Stadium der Krankheit müssen Lebensmittel zerkleinert oder getrocknet werden;
4. tierische Proteine sollten in der Ernährung vorherrschen;
5. die Fettmenge pro Tag sollte 50 g nicht überschreiten;
6. Zucker unterliegt ebenfalls einer strengen Beschränkung: nicht mehr als 30 g pro Tag;
7. Produkte, die Blähungen verstärken, sind verboten: süße kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, süße Äpfel und Trauben, süße Muffins und andere;
8. Die Salzaufnahme wird minimiert - nicht mehr als drei oder fünf Gramm.

Wichtig!Bei Pankreatitis können Sie langsame Kohlenhydrate essen, während Sie das Verhältnis der Nährstoffe in den Gerichten überwachen müssen. Lassen Sie sich nicht davon täuschen, dass Zucker durch Honig ersetzt werden kann, sein Konsum sollte ebenfalls kontrolliert werden. Zunächst benötigen Sie auf jeden Fall einen Taschenrechner. Es ist notwendig, die tägliche Kalorienaufnahme und das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten basierend auf dem Body-Mass-Index sofort zu berechnen. Diese Informationen können leicht im Internet auf Websites gefunden werden, die sich der richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil widmen. Es gibt verschiedene mobile Anwendungen zum Zählen von Kalorien und Nährstoffen.

Alle diese Prinzipien werden in der Diät Nummer 5 berücksichtigt, die in der Basis- und der erweiterten Version existiert.

Die Basisoption ist für Schübe einer chronischen Pankreatitis und die akute Natur der Krankheit angezeigt. In der Akutphase ist die Diät strenger mit vielen Einschränkungen. Es zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und Symptome einer akuten Entzündung zu lindern. In den ersten 3 Tagen der Akutphase wird dem Patienten Fasten empfohlen, um die Bauchspeicheldrüse zu schonen. Auch innerhalb von 3-7 Tagen sind kohlenhydratreiche Lebensmittel in kleinen Portionen in kurzen Abständen erlaubt. Der Kaloriengehalt der Ernährung sollte heutzutage reduziert werden und die Nahrung nur in pürierter oder halbflüssiger Form verzehrt werden.

Wichtig!Es wird allgemein angenommen, dass reichhaltige Brühe, insbesondere Hühnerbrühe, bei Verdauungsproblemen gut hilft. Bei Pankreatitis, Erkrankungen der Gallenblase und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sind fettreiche Brühen grundsätzlich kontraindiziert! Eine übermäßige Menge an tierischem Fett erhöht die Belastung der Bauchspeicheldrüse erheblich und verhindert eine Normalisierung des Zustands.

Die Diät umfasst Getreide in Wasser und Gemüsesuppen mit verschiedenen Getreidearten, mit Ausnahme von Hirse und Mais, gekochtem oder gedünstetem Gemüsepüree. Von Getränken sind schwacher Tee, Gelee, Kompott aus getrockneten Früchten erlaubt. Brot ist nur weiß und leicht getrocknet erlaubt, Sie können Cracker und Kekse wie Kekse essen.

Am dritten Tag der Kohlenhydratdiät werden nach und nach Eiweißprodukte eingeführt:

• magere Fleischsuppe, es ist vorzuziehen, die Brühe aus Kalbs-, Puten- oder Hühnerbrust zu kochen, das Fleisch der Brühe muss durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer zerkleinert werden;
• gedämpftes Omelett oder weich gekochte Eier;
• gedämpfte Koteletts aus magerem Fleisch oder magerem Fisch;
• Hüttenkäse-Aufläufe und Hüttenkäse-Soufflé mit minimalem Fettgehalt.

Diät Nummer 5 soll die Bauchspeicheldrüse weitestgehend schonen, die in der akuten Phase vollkommene Ruhe benötigt. Die für die Basisernährung erlaubten und verbotenen Lebensmittel sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Wichtig!Das Überwiegen von proteinhaltigen Lebensmitteln in der Ernährung kann zu Verstopfung führen. In diesem Fall müssen Sie mehr rohes Obst und Gemüse aus der erlaubten Liste hinzufügen. Bei Gicht werden Proteine pflanzlichen Ursprungs oder Seefisch bevorzugt.

Kann eine chronische Pankreatitis behandelt werden?

Bisher wurden keine Medikamente entwickelt, um die Prozesse, die bei chronischen Entzündungen in der Bauchspeicheldrüse ablaufen, zu stoppen und umzukehren. Daher zielt die Behandlung darauf ab, das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen und Exazerbationen zu verhindern. In den späteren Stadien, wenn eine signifikante Abnahme der Pankreasfunktion auftritt, wird die Therapie mit Mitteln ergänzt, um die Verdauung und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Um eine Remission der chronischen Pankreatitis zu erreichen, werden Protonenpumpenhemmer, Antispasmodika, Schmerzmittel und Enzympräparate verwendet, deren Wahl individuell ist und vom Krankheitsbild abhängt.

Ein wichtiger Bereich der Prävention ist die rechtzeitige Behandlung von Krankheiten, die zur Entwicklung einer chronischen Pankreatitis führen.

Wie isst man bei chronischer Pankreatitis?

Die Einhaltung einer therapeutischen Diät ist ein wirksames und wissenschaftlich erprobtes Mittel zur Vorbeugung von Schüben. Es gibt mehrere Modifikationen von therapeutischen Diäten für das Stadium der Exazerbation und Remission. Die verwendeten Diäten basieren auf dem Ausschluss von Produkten, die eine Erhöhung der Sekretion des Magens und der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Ruhe für die Bauchspeicheldrüse ist sehr wichtig, um die Entzündungsaktivität zu reduzieren. In der akuten Phase wird eine gereinigte Version der Diät verwendet, und beim Eintritt in die Remission wird eine nicht pürierte Version verwendet.

Bei chronischer Pankreatitis ist es wichtig, den Körper mit ausreichend Protein zu versorgen, 110-120 g Protein pro Tag sind in der Ernährung enthalten, was die physiologische Norm leicht übersteigt. Gleichzeitig sollten 60 % dieser Menge aus tierischen Proteinen bestehen. Die Speisekarte umfasst Gerichte aus magerem Fleisch, Geflügel, Fisch, Hüttenkäse und Eiweiß. Aber einfache Fette und Kohlenhydrate begrenzen im Gegenteil.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis sollte regelmäßig und fraktioniert sein - 5-6 mal täglich in kleinen Portionen. Lesen Sie mehr über Ernährung bei Pankreatitis