Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse

Die Bauchspeicheldrüse produziert Pankreassaft, der reich an Enzymen ist, um Nahrung aufzuspalten und anschließend zu verdauen. Wenn die Pankreasgänge verstopft sind, werden die produzierten Enzyme verzögert und beginnen, das Organ selbst abzubauen, was zu Entzündungen und Pankreatitis führt. In der modernen Welt ist Pankreatitis eine häufige Erkrankung. Eine Person, die einen ungesunden Lebensstil führt, ist anfälliger für die Krankheit als andere: Sie raucht, missbraucht Alkohol und isst Junkfood. Die Ursachen der Erkrankung sind vielfältig:

• Trinken Sie Alkohol.
• Schlechte Ernährung, übermäßiges Essen.
• Bauchverletzungen.
• Infektionskrankheiten des Verdauungssystems.
• Gallensteinerkrankung.
• Parasiten.
• Einnahme bestimmter Medikamente und allergische Reaktionen.
• Komplikationen nach der Operation (ca. 5 %).

Es ist notwendig, Faktoren zu beseitigen, die die Entwicklung der Krankheit beeinflussen. In besonderen Fällen, wenn eine Pankreatitis Folge einer Verletzung oder einer anderen Erkrankung, zum Beispiel Gallensteinen, ist, ist eine Behandlung möglich.

Basisnahrung bei Pankreatitis

Leider ist es oft unmöglich, sich vollständig zu erholen, aber es ist wahrscheinlich, dass Sie die Zerstörung der Bauchspeicheldrüse stoppen und versuchen können, Rückfälle zu reduzieren. Die Ernährung bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ist von großer Bedeutung. Der akute Zustand wird durch Medikamente gelindert; Die diätetische Ernährung bleibt die Hauptsache.

Das Grundprinzip der Ernährung bei Pankreatitis besteht darin, die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten. Versuchen Sie, die Enzymproduktion zu reduzieren. Die Nahrung sollte leicht verdaulich sein, ohne dass es zu einer Gärung kommt. Sie müssen oft in kleinen Portionen essen. Eine kleinere Portion bedeutet eine geringere Belastung des erkrankten Organs. Während einer Exazerbation sind häufige geteilte Mahlzeiten ausgeschlossen. Je seltener eine Person isst, desto besser. Die Essenspausen betragen 12 Stunden. Bei einer Pankreatitis sind Speisen mit warmer, weicher Konsistenz willkommen.

Für einen Patienten mit Pankreatitis ist es wichtig, im Detail zu studieren, was grundsätzlich nicht verzehrt werden sollte, welche Lebensmittel während einer Pankreatitis gemieden werden sollten und welche Lebensmittel verzehrt werden können.

Autorisierte Produkte

1. Trockenes Brot oder Cracker.
2. Diätetisches Fleisch: mageres Rindfleisch, Kaninchen, weißer Teil von Huhn und Truthahn.
3. Milchprodukte: Milch, säurearmer Hüttenkäse und Joghurt. Der Fettgehalt des Produkts muss überwacht werden. Hüttenkäse nicht mehr als 2 %, vorzugsweise fettarm. Es ist ratsam, fermentierte Backmilch, Sauerrahm und Sahne auszuschließen.
4. Magerer Fisch. Vorzugsweise Code.
5. Müsli und alle Nudeln.
6. Gemüse, das keine starke Gasbildung verursacht. Karotten, Kartoffeln, Rüben, Kürbis, Zucchini.
7. Obst: ausschließlich grüne Äpfel, Birnen, Bananen, Avocados, Kakis. Es wird empfohlen, die Früchte zu kochen.
8. Schwache Tees, Kompotte aus Trockenfrüchten oder Beeren.

Verbotene Produkte

1. Alkohol. Auch alkoholarme Getränke müssen komplett aus der Ernährung ausgeschlossen werden!
2. Schokolade, Zucker, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck, Backwaren und andere Produkte, die viel Zucker enthalten.
3. Schweinefleisch und Goldfisch.
4. Gewürze, Gewürze, Salz, geräuchertes Fleisch.
5. Fermentierbares Gemüse: Weißkohl, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Radieschen.
6. Obst: Weintrauben, rote Äpfel, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen.
7. Kaffee, starker schwarzer oder grüner Tee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, abgepackte Säfte.
8. Getreide und Brei: Hirse, Graupen, Mais.
9. Hülsenfrüchte, Pilze, Nüsse.

Während der Remissionsphase ist eine leichte Lockerung zulässig. Es ist beispielsweise akzeptabel, schwachen Kaffee mit Milch zu trinken. Verwenden Sie zum Dressing fettarme Sauerrahm, Oliven- oder Leinöl.

Suppen, die die Magensekretion anregen, werden bei Pankreatitis nicht empfohlen. Außerhalb von Exazerbationen ist es jedoch erlaubt, Suppen mit Gemüsebrühen zu essen. Ein Löffel Honig zum Nachtisch kann nicht schaden.

Trotz der dürftigen Auswahl an Nahrungsmitteln gegen Pankreatitis sorgt ein gut zusammengestellter Speiseplan für Abwechslung in der Ernährung.

Art der Pankreatitis und Ernährung

Pankreatitis wird nach der Art der Erkrankung klassifiziert:

1. Akute Pankreatitis.
2. Chronische Pankreatitis.

Je nach Art werden vom Arzt geeignete Behandlungen und Diäten verordnet.

Akute Pankreatitis wird im Krankenhaus behandelt. Dies ist eine ernste Erkrankung und kann ohne sofortige ärztliche Hilfe tödlich enden. Zusätzlich zum durchgeführten chirurgischen Eingriff müssen bei einer akuten Pankreatitis folgende Bedingungen erfüllt sein:

• Bettruhe.
• Depression der Pankreasfunktion.
• Pharmakologische Behandlung.
• Hungerkur.

Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis ist Fasten angezeigt. Die Fastenkur kann bis zu drei Tage dauern. Eine Person sollte 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit trinken: Mineralwasser reicht aus, Blähungen sollten freigesetzt werden, schwacher schwarzer oder grüner Tee oder Hagebuttenaufguss, nur sauberes Wasser. Bei schwerem Zustand des Patienten wird das Fasten auf sieben Tage verlängert, die Nährstoffe werden intravenös zugeführt.

Die Diät bei akuter Pankreatitis unmittelbar nach dem Fasten sollte schonend sein. Es ist erlaubt, Haferflocken, schleimige Suppen und gekochten Reis zu essen. Als Grundregel gilt bei einem Schub die Nahrungsaufnahme schrittweise. In den ersten Tagen ist die Nahrung kalorienarm, schleimig und reizt den Magen-Darm-Trakt nicht. Mit fortschreitender Regeneration nehmen Volumen und Kaloriengehalt zu.

Nach der akuten Phase wird die Krankheit chronisch. Chronische Pankreatitis ist durch eine leichte Entzündung und periodische Schmerzen gekennzeichnet. Auslöser der Anfälle sind der Konsum von Alkohol und reizenden Nahrungsmitteln.

Um häufigen Rückfällen vorzubeugen und Schmerzen zu lindern, sollte die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ein Leben lang beibehalten werden. Die Nahrung muss Proteine pflanzlichen und tierischen Ursprungs enthalten. Aber die Fettmenge wird bis zum Äußersten reduziert. Gehen Sie vorsichtig mit Kohlenhydraten um. Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis wird sorgfältig entwickelt, damit der Patient trotz der dürftigen Liste zugelassener Lebensmittel die notwendigen Nährstoffe erhält. Zusätzlich können Vitamine verschrieben werden.

Therapeutische Diät bei Pankreatitis

Wie isst man bei Pankreatitis richtig, um die Bauchspeicheldrüse nicht zu schädigen?

Sowjetische Ärzte entwickelten auch eine spezielle therapeutische Diät für Patienten mit Pankreatitis. Es heißt Pevzner-Diät n. 5. Und obwohl sich die Diättherapie im Laufe der Jahre verändert hat, basiert die therapeutische Ernährung bei Pankreatitis immer noch auf der Diät Nr. 5. Im Falle einer Exazerbation wird die Pevzner-Diät Nr. verschrieben. 17 Uhr.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist recht abwechslungsreich. Diät Nr. 5 erlaubt Milchwürste und Arztwürste. Obwohl es angesichts der modernen Realität besser ist, Würste abzulehnen. Wenn Sie möchten, versuchen Sie, Ihre eigenen Würste herzustellen. Bevor Diätkost zur Gewohnheit wird, ist es zunächst besser, ein Wochenmenü zu erstellen und die notwendigen Produkte gemäß der Liste einzukaufen. Sie sollten unnötige Fahrten in den Laden vermeiden, da Sie mit der Möglichkeit rechnen müssen, ein verbotenes Produkt zu kaufen.

Wöchentliches Menü für Pankreatitis

Erster Tag:

• Frühstück: fein gemahlene Haferflocken, kochen, bis sie dickflüssig sind. Schwacher grüner Tee.
• Snack: Joghurt.
• Mittagessen: Kartoffelpüree mit gedämpften Putenschnitzeln, Beerenkompott.
• Snack: gebackener grüner Apfel.
• Abendessen: Kürbisbrei mit Grieß, schwacher schwarzer Tee.
• Vor dem Schlafengehen: fettarmer Hüttenkäse.

Zweiter Tag:

• Frühstück: gedämpftes oder gebackenes Omelett, Hagebuttenaufguss.
• Snack: gekochte Karotten mit einer minimalen Menge Öl.
• Mittagessen: Gemüsepüreesuppe. Cracker. Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Trockenfruchtkompott.
• Snack: Käsesandwich, hellgrüner Tee.
• Abendessen: gekochter Blumenkohl, gedämpftes Fischfilet. Mit 10 % Sauerrahm belegen.
• Vor dem Schlafengehen: Joghurt.

Dritter Tag:

• Frühstück: Reisbrei mit Milch, gekochter Reis, mit Wasser verdünnte Milch. Schwacher schwarzer Tee.
• Snack: Hüttenkäse-Auflauf, zubereitet mit Grieß. Fügen Sie einen Löffel Honig hinzu.
• Mittagessen: Nudeln und gedämpfte Fleischbällchen aus magerem Fleisch. Trockenfruchtkompott.
• Snack: gekochte Birne.
• Abendessen: Buchweizensuppe mit Milch. Grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Joghurt.

Vierter Tag:

• Frühstück: Haferflocken, schwarzer Tee.
• Snack: gekochte oder gebackene Rüben.
• Mittagessen: Gemüseeintopf mit gedämpftem Hähnchenfilet, Hagebutten.
• Snack: mageres Sandwich, Gelee.
• Abendessen: Milchnudelnsuppe.
• Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Fünfter Tag:

• Frühstück: gedämpftes Omelett, schwarzer Tee. Es ist praktisch, ein Omelett in einer Tüte zuzubereiten. Gießen Sie die Rohmasse in einen Lebensmittelbeutel, verschließen Sie ihn fest und legen Sie ihn in kochendes Wasser. Das Omelett gart viel schneller als mit Dampf, ohne seine Eigenschaften zu verlieren.
• Snack: Joghurt.
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen (Fleischbällchen werden separat zubereitet), Kompott.
• Snack: Sandwich mit Butter und Avocado, Hagebutten.
• Abendessen: Buchweizen mit gedämpften Koteletts, Gelee.
• Vor dem Schlafengehen: fettarmer Hüttenkäse.

Sechster Tag:

• Frühstück: in Wasser gekochter Grießbrei, leichter Kaffee mit Milch.
• Snack: grünes Apfelgelee.
• Mittagessen: Kürbispüreesuppe, Sie können etwas Milch hinzufügen, Kompott.
• Snack: Joghurt.
• Abendessen: Reis mit Puten- oder Hähnchenfilet, Hagebutten.
• Vor dem Schlafengehen: Fruchtgelee.

Siebter Tag:

• Frühstück: Buchweizenmilchsuppe. Am besten verdünnte Milch.
• Snack: Bananen.
• Mittagessen: Fadennudeln, gedämpfte Kaninchenkoteletts, Kompott.
• Snack: Hüttenkäse-Auflauf, Löffel Honig.
• Abendessen: gedünstetes Gemüse, Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Joghurt.

Es wird ein ungefährer Speiseplan für chronische Pankreatitis beschrieben; Es ist möglich, die Liste mit zugelassenen Produkten zu erweitern. Die Hauptsache ist, die Bedingungen einzuhalten:

1. Es wird empfohlen, Lebensmittel aus der Region zu sich zu nehmen, in der Sie leben. Exotisches Obst und Gemüse ist nicht gut für Sie; Sie werden in grüne Läden gebracht.
2. Kompotte werden aus getrockneten Früchten unter Zusatz von Beeren zubereitet: Preiselbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren. Es ist nicht erlaubt, sehr oft Fruchtsäfte zu trinken. Denken Sie daran: Die Konzentration des Getränks ist höher als bei Kompott und kann die Schleimhäute reizen.
3. Wärmebehandelte Produkte sollten gekocht oder gedämpft werden. Obst und Gemüse werden ausschließlich gekocht verzehrt.
4. Pankreatitis-Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein. Der Körper eines gesunden Menschen kommt mit saurem Hüttenkäse oder einer Wochensuppe zurecht. Eine solche Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit.

Wöchentliches Menü für Pankreatitis nach einem Schub

Nach einem Schub müssen Sie die Nahrung vorsichtig einführen, beginnend mit einer kleinen Kalorienmenge und diese schrittweise auf den Normalwert steigern. Das Essen in der ersten Woche ist schlecht. Nach dem Essen müssen Sie Ihren Zustand überwachen; Wenn es schlimmer wird, suchen Sie unbedingt einen Arzt auf.

Der erste Tag nach dem Fasten:

• Trockenes Brot und Gelee.
• Trinken Sie weiterhin viel Flüssigkeit.

Zweiter Tag:

• Schleimige Reissuppe.
• Trockenes Brot oder Cracker.
• Schwacher schwarzer Tee, Hagebuttenaufguss, Gelee.
• Trinken Sie weiterhin viel Flüssigkeit.

Dritter Tag:

• Frühstück: Haferflocken, dünne und schleimige Konsistenz, in Wasser gekocht.
• Mittagessen: flüssiges Kartoffelpüree.
• Abendessen: Zwieback. Schwacher Schwarztee oder Hagebuttentee.

Vierter Tag:

• Frühstück: Grießpolenta in Wasser.
• Mittagessen: flüssiges Kartoffelpüree.
• Abendessen: Kekse. Kissel.

Fünfter Tag:

• Frühstück: Buchweizenmilchsuppe.
• Mittagessen: Gemüsepüree aus Kartoffeln und Karotten.
• Abendessen: Kekse. Komponiert.

Sechster Tag:

• Frühstück: Proteinomelett.
• Mittagessen: Schleimige Reissuppe.
• Abendessen: Kürbis- und Zucchini-Gemüsepüree. Schwarzer Tee.

Siebter Tag:

• Frühstück: Gekochte Haferflocken mit verdünnter Milch.
• Mittagessen: Gemüseeintopf, gedämpfte Putenfleischbällchen.
• Abendessen: fettarmer Hüttenkäse. Grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Haferflockengelee.
• Allmählich, über 10–14 Tage, erfolgt eine Rückkehr zur Grundnahrung.

Folgen einer Nichteinhaltung der Diät

Wenn eine Person ihren Zustand ignoriert und sich während einer Pankreatitis nicht richtig ernährt, ist ein solches Verhalten mit ständigen Exazerbationen behaftet. Chronisch rezidivierende Pankreatitis ist eine gefährliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Die ständig fortschreitende Krankheit vergrößert den Bereich der Zellschädigung, führt zu einer vollständigen Atrophie des Organs und der Entwicklung von Begleiterkrankungen: Cholezystitis, Magengeschwür, bedrohlicher Diabetes und Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Die Ernährung von Pankreatitis-Patienten ist die Grundlage für ein langes und hochwertiges Leben.